D

$A$、酿酒，是物质与空气中的氧气发生的缓慢氧化，故$A$不符合题意。
$B$、造醋，物质与空气中的氧气发生的缓慢氧化，故$B$不符合题意。
$C$、呼吸，是与空气中的氧气等发生的不容易察觉的缓慢氧化，故$C$不符合题意。
$D$、燃烧，是与空气中的氧气发生的发光发热的剧烈的氧化反应，故$D$符合题意。
故选：$D$。