B

$A$、木炭燃烧是发光发热的剧烈的氧化反应，故$A$错误；
$B$、粮食腐烂是食物与空气中氧气发生的不容易察觉的缓慢氧化，故$B$正确；
$C$、光合作用的原料是二氧化碳和水，生成物是氧气和有机物，没有氧气参加反应，不属于缓慢氧化，故$C$错误；
$D$、燃放烟花是剧烈的氧化反应，不属于缓慢氧化，故$D$错误。
故选：$B$。