D

$A$、农家肥的腐熟过程中通常要发生氧化反应，该种氧化反应比较缓慢，属于缓慢氧化，故$A$不符合题意；
$B$、钢铁生锈过程中通常要发生氧化反应，该种氧化反应比较缓慢，属于缓慢氧化，故$B$不符合题意；
$C$、牛奶变酸，是牛奶与氧气发生了不易觉察到的氧化反应，属于缓慢氧化。故$C$不符合题意；
$D$、蜡烛燃烧属于剧烈的氧化反应，不是缓慢氧化。故$D$符合题意。
故选：$D$。