$A$、研制高强度的新型钢材，属于研究、制取新物质，属于化学研究的范畴，故选项错误。

$B$、安装大数据识别和处理系统，属于信息技术领域研究的内容，不属于化学研究的范畴，故选项正确。

$C$、制备稀有气体制造霓虹灯，属于制取物质，属于化学研究的范畴，故选项错误。

$D$、寻找开凿海底隧道使用的坚硬钻头，属于研究、制取新物质，属于化学研究的范畴，故选项错误。

故选：$B$。