九年级物理选择题沸点及沸点与气压的关系、宏观热现象和分子热运动的联系、能量的相互转化｜试题答案与解析

题目

水煎包是中国特色传统风味小吃,其特色在于兼得水煮油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面嫩软,皮薄馅大,香而不腻.在水煎包的制作过程中,以下说法正确的是（）

往热锅内倒入水会产生大量的“白气”，“白气”是汽化形成的

水煎包在锅中温度升高，是因为所含有的热量越来越多

水煎包能被煎成金黄色，是因为油的沸点比水的沸点高

锅盖不断被水蒸气顶起而发生“跳动”，此时通过热传递的方式使锅盖获得能量

知识点：沸点及沸点与气压的关系、宏观热现象和分子热运动的联系、能量的相互转化章节：第3章能量的转化与守恒 / 3.8 能量的转化与守恒

解析

A

、往热锅内倒入水会产生大量的“白气”，“白气”是水蒸气液化形成的，故

A

错误；

B

、热量是过程量，不能说含有热量，故

B

错误；

C

、水煎包能被煎成金黄色，是因为油的沸点比水的沸点高，故

C

正确；

D

、锅盖不断被水蒸气顶起而发生“跳动”，此时通过做功的方式使锅盖获得能量，故

D

错误。
故选：

C

。