D

A、病毒非常微小，只能用纳米来表示。大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10～300纳米（1纳米=10-6毫米 ），因此用光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到，A错误；
B、病毒没有细胞结构，因此埃博拉病毒不是一种细胞结构简单的生物，B错误；
C、埃博拉病毒以自我复制的方式繁殖，即靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄生细胞内的物质，制造出新的病毒，新生成的病毒又可以感染其他活细胞，C错误；
D、埃博拉病毒是动物病毒，病毒就无法生存，就会变成结晶体，因此埃博拉病毒寄生在人和灵长类动物的细胞里，D正确。
故选：D。