B

A.开始改变以欧洲为中心的国际格局属于凡尔赛体系政治影响，与题意不符，排除A项。
B.凡尔赛体系只是维护了帝国主义国家的短暂利益，没有解决帝国主义国家之间的矛盾，该系统下矛盾重重。同时对德国的制裁为新的国际冲突埋下祸根，因此，丘吉尔曾把凡尔赛体系称为“胜利者的蠢事”，B项正确。
C.题干反映的是凡尔赛体系的局限性，促使反对战争、要求和平的运动日益高涨，与题干不符，排除C。
D.凡尔赛体系忽略了美国的利益不符合材料中“胜利者的蠢事”信息，排除D项。
故选：B。