C

由材料“近代中国向西方学习经历了西学东渐--‘雾里看花’、中体西用--‘移花接木’、从制度到思想--‘学习仿效’”可知，这个过程体现了中国近代化的基本内容和特点。近代先进中国人向西方学习经历了从器物到制度到思想文化这样一个由浅入深、由表及里的过程，洋务运动学习西方技术，戊戌变法和辛革命学习西方制度，新文化运动学习西方思想文化，故C项正确。
故选：C。