题目
《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示,通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识正确的是（ ）
A.
煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B.
炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加
C.
蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟
D.
拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动
知识点：液化及液化现象、物质的基本属性、物体内能的改变、分子的运动章节：未标注
← 返回公开题库
九年级物理选择题一般
答案与解析
答案
C
解析
、煎锅一般用铁制造，主要是利用铁具有良好的导热性，该选项说法不正确；
、炒主要是通过热传递的方式使藜蒿和腊肉的内能增加，该选项说不正确；
、蒸是通过热传递（水蒸气的热传给榆钱饭）和高温水蒸气遇冷液化放热，使榆钱饭蒸熟，该选项说法正确；
、香葱和豆腐要拌着才能入味，说明了分子在做无规则运动，该选项说法不正确。
故选：。
、炒主要是通过热传递的方式使藜蒿和腊肉的内能增加，该选项说不正确；
、蒸是通过热传递（水蒸气的热传给榆钱饭）和高温水蒸气遇冷液化放热，使榆钱饭蒸熟，该选项说法正确；
、香葱和豆腐要拌着才能入味，说明了分子在做无规则运动，该选项说法不正确。
故选：。
AI 自由组卷
围绕这道题再组一份练习 →
完整试卷
浏览同年级试卷结构 →