A

题干“……殖民者通过征收各种苛捐杂税，实行垄断贸易政策、商品专卖权、不等价交换等手段，对拉丁美洲进行巧取豪夺。无休止的榨取引发了拉美人民的反抗。”说明西班牙和葡萄牙殖民者对拉丁美洲残酷的殖民掠夺导致了拉美人民的反抗，拉美人民进行的是正义的反对殖民压迫的斗争，故A项符合题意。题干未叙述拉丁美洲独立运动的过程，无法体现其艰巨性、曲折性和妥协性，排除BCD项。
故选：A。