米饭和馒头是我国餐桌上的主食,它们的淀粉含量略有差异.我国不同地区的人对主食的偏好不同,那么他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢?

（1）吃馒头和米饭时要慢慢咀嚼、细细品味,食物在消化道中要经过一系列复杂的过程,才能为人体提供营养物质.淀粉首先在口腔中被初步消化分解,最终在小肠中消化分解为终产物 ______,并通过细胞的呼吸作用为生命活动提供能量.
（2）科技小组的同学们利用所学知识进行了调查研究.将在校生按照其惯常主食偏好,分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组,分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力.检验方法及结果如图所示.
①37℃水浴是在模拟口腔的温度,以保证唾液淀粉酶的活性.
②向稀碘液中滴入混合液后,若颜色 ______（变蓝/不变蓝）,说明此时试管中所有淀粉都被分解,即可完成检验.科研小组进行多次实验,记录检验次数,并求 ______,目的是为了 ______.
③根据实验结果判断,三组受试者的唾液中,对淀粉的消化能力最强的是 ______组.
（3）中国古籍《黄帝内经》记载,"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充."人们选择"五谷"作为主食的理由是因为"五谷"中的 ______（填"糖类"、"蛋白质"或"脂肪"）是最主要的供能物质,人体所需能量的70%以上都是由它氧化分解提供的.