（1）肉、蛋、奶中富含蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育和组织更新的物质基础；钙是构成骨骼的主要物质，维生素D能够促进钙、磷的吸收。所以，蛋白质是建造和修复细胞的重要原料。为了促进骨骼的发育，青少年还应多补充含钙的无机盐，并且多晒太阳促进体内维生素D合成。
（2）食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量；糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。
（3）膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，被称为“第七类营养素”，膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，就会排便通畅、减少大肠癌的发生。
故答案为：
（1）蛋白质；钙；D。
（2）脂肪；糖类。
（3）膳食纤维。

（1）肉、蛋、奶中富含蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育和组织更新的物质基础；钙是构成骨骼的主要物质，维生素D能够促进钙、磷的吸收。所以，蛋白质是建造和修复细胞的重要原料。为了促进骨骼的发育，青少年还应多补充含钙的无机盐，并且多晒太阳促进体内维生素D合成。
（2）食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量；糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。
（3）膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，被称为“第七类营养素”，膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，就会排便通畅、减少大肠癌的发生。
故答案为：
（1）蛋白质；钙；D。
（2）脂肪；糖类。
（3）膳食纤维。