B

A、生菜和油麦菜主要由根尖成熟区吸收营养液，A错误。
B、植物生活中最多的无机盐是含氮、磷、钾的无机盐。含氮的无机盐能促进细胞的分裂和生长，使枝繁叶茂；含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟；含钾的无机盐使植物茎秆健壮，促进淀粉的形成与运输。生菜主要吃的是叶，所以栽培生菜的培养液中无机盐成分最多的是氮肥，B正确。
C、植物生长需要的无机盐并不是浓度越高越好，因为浓度过高就会造成“烧苗“现象，会造成植物死亡。所以要合理施肥。C错误。
D、生菜和油麦菜从营养液中吸收的水分，主要用于植物的蒸腾作用，少部分用于其他的生理活动（如光合作用）。D错误。
故选：B。