B

梵高是荷兰杰出的画家，梵高的代表作有很多，如《夜间的咖啡馆》《向日葵》等。《向日葵》中明亮、艳丽的黄色花瓣，表达了画家对生命的赞美和对美好生活的向往。据“他如醉若痴，终日梦游于阿尔炎夏的烈日田野里，尤其着迷于最能表现金色田野的向日葵，从日出到日落描绘她的不同色彩和姿态，这也是他理想中……闪闪发光的鲜艳色彩。”并结合所学知识可知，材料中的“他”指梵高。选项B符合题意。
故选：B。