C

$A$、椅子下装有轮子，是变滑动摩擦为滚动摩擦来减小有害摩擦，故$A$不合题意；
$B$、在滑轮间加润滑油，在接触面形成一层油膜，使接触面分离，可减小摩擦力，故$B$不合题意；
$C$、在车轮上固定防滑链，是在压力一定时，通过最大接触面的粗糙程度来最大摩擦力，故$C$符合题意；
$D$、把刀口打磨锋利，是在压力一定时，通过减小受力面积来增大压强，故$D$不合题意。
故选：$C$。