B

$A$.热量是物体通过热传递方式改变内能的多少，是一个过程量，故$A$错误；
$B$.晶体在凝固时，放出热量，温度不变，内能减小，故$B$正确；
$C$.热传递过程中，温度高的物体一定放出热量，内能大的物体不一定放出热量，故$C$错误；
$D$.物体内能增大，可能是吸收了热量，也可能是外界对物体做了功，故$D$错误。
故选：$B$。