C

$A$、甲图中，对试管内的水加热一段时间后，水蒸气将软木塞冲出，水蒸气对塞子做功，其内能减少；故$A$错误；
$B$、乙图中，对沸腾的水继续加热，温度计的示数将不变，故$B$错误；
$C$、丙图中，对电阻丝加热，温度升高，其阻值变大，电路中的电流变小，灯泡变暗，故$C$正确；
$D$、丁图中，用完全相同的装置给初温、质量均相同的水和花生油加热，由于水的比热容大，故水的温度升高得慢，故$D$错误。
故选：$C$。