C

结合所学知识可知，徐州会战是抗日战争时期中日双方在以江苏省徐州为中心的津浦（天津至浦口）、陇海（宝鸡至连云港）铁路地区进行的一次大规模防御战役，排除A项；万家岭战役从1938年9月28日至10月10日，历时12天，日军遭到毁灭性打击，被歼1万多人，被俘百余人，满山遍野皆为敌尸、弃械。这次战役是赣北战场上的空前恶战，也是空前的胜利，排除B项；豫湘桂战役是日本陆军于1944年4月至12月期间贯穿中国河南、湖南和广西三地进行的大规模进攻战役。豫湘桂战役的大溃退是抗战以来国民党正面战场的第二次大溃退，8个月中，中国在豫湘桂战场上损兵50-60余万，丧失4个省会和146座城市（豫中会战37天失38城）、7个空军基地和36个飞机场，丧失国土20多万平方公里、6000万人民，故C项正确；第三次长沙会战（又称第三次长沙战役，日本称第二次长沙作战），是指中华民国三十年（1941年）十二月二十四日至三十一年（1942年）一月十五日期间，以中国第九战区为主的部队在湖南省长沙地区对日本侵略军进行的一次防御战役，排除D项。
故选：C。