C

依据所学知识可知，1978年12月，邓小平主持召开中国共产党十一届三中全会在北京召开，十一届三中全会作出把党和国家的工作重心转移到经济建设上来，实行改革开放的伟大决策，中国历史进入建设有中国特色的社会主义的新时期，1987年召开的十三大上，邓小平第一次系统地提出了社会主义初级阶段理论，提出了党在社会主义初级阶段的基本路线，即以经济建设为中心，坚持四项基本原则，坚持改革开放，1992年邓小平南方谈话进一步解放了人们的思想，对建设中国特色社会主义产生了深远影响，C项正确；毛泽东提出毛泽东思想，且与改革开放无关，排除A项；周恩来去世于1976年，改革开放开始于1978年，排除B项；习近平提出中国梦，提出习近平新时代中国特色社会主义思想，排除D项。
故选：C。