B

A.台儿庄战役发生在1938年春，排除。
B.1940年8月开始，八路军在彭德怀指挥下，组织100多个团，在华北广阔的地域，对日军发动了一场大规模进攻，史称“百团大战”，它有力打击了日军的侵略气焰，振奋了全国军民争取抗战胜利的信心，符合题意。
C.淞沪会战发生在1937年，排除。
D.抗日战争进行相持阶段后，日军先后三次进攻长沙，国民党军队组织了三次长沙会战，三次会战属于防御战，并没有在华北进行，排除。
故选：B。