C

据所学知识可知，1640年英国议会的重新召开，标志着英国资产阶级革命的开始；1688年的光荣革命，标志着英国资产阶级革命结束，英国确立了资本主义制度。1787年美国宪法使美国确立了联邦制资产阶级共和国。1789年，巴黎人民攻占巴士底狱，法国大革命开始，1804年，拿破仑颁布《拿破仑法典》，巩固了法国大革命的成果，C项正确；题干与封建时代的欧洲无关，排除A项；英国通过1689年《权利法案》确立君主立宪制，美国和法国都确立了共和制，排除B项；英国与法国反抗的是本国的封建专制，与殖民地人民的反抗斗争无关，排除D项。
故选：C。