C

根据材料“拜占庭晚期，学者们大量涌入意大利，给意大利带来了希腊语、人文主义思想和新的艺术风格，从此人文主义的幼芽在意大利落地生根。”结合所学知识，人文主义是文艺复兴的核心思想，所以材料说明拜占庭文化为西欧文艺复兴提供精神养料，奠定了文艺复兴的基础，C项正确；题干反映的是拜占庭文化对文艺复兴的影响，与东西方文化的交融无关，排除A项；题干强调的是拜占庭文化，不是希腊文化，排除B项；题干强调的是拜占庭文化与文艺复兴的关系，与文学艺术无关，排除D项。
故选：C。