B

根据“从鸦片战争到新文化运动，中国人向西方学习经历了曲折的历程。不同时期学习西方的侧重点各有不同，大致经历的顺序”并结合所学知识可知，林则徐开眼看世界，洋务派学习西方科学技术，民族资本主义产生于19世纪六七十年代，民族资产阶级维新派主张学习西方的君主立宪制度，革命派主张学习西方的民主共和制度，1915年，新文化运动，主张学习西方的民主科学，学习西方的思想文化。所以不同时期学习西方的侧重点各有不同，大致历经的顺序是器物——制度——思想文化，B项正确；最后阶段新文化运动学习的是思想文化，而不是器物、制度，排除AD项；最先开始的洋务运动是学习西方先进技术，排除C项。
故选：B。