$\because$从$n$边形的一个顶点出发，分成了$\left(n-2\right)$个三角形，
$\therefore$当$n=5$时，$5-2=3$.
即可以把这个五边形分成了$3$个三角形，
故答案为：$3$.

$\because$从$n$边形的一个顶点出发，分成了$\left(n-2\right)$个三角形，
$\therefore$当$n=5$时，$5-2=3$.
即可以把这个五边形分成了$3$个三角形，
故答案为：$3$.