题目
酸奶因其营养丰富、易消化等特点深受大众欢迎,下列用于发酵制酸奶的菌种是（ ）
A.
酵母菌
B.
甲烷菌
C.
黄色短杆菌
D.
乳酸菌
知识点：日常生活中的生物技术、发酵技术在食品制作中的作用章节：第一单元 走进生命世界 / 第1章 生物学——研究生命的科学 / 第1节 生物与生物学
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八年级生物选择题一般
答案与解析
答案
D
解析
A、酵母菌发酵可以酿酒和做馒头、面包等，不符合题意；
B、在无氧的环境下，一些杆菌和甲烷菌通过发酵把一些有机物分解，产生甲烷，甲烷燃烧可以用来照明、取暖等，不符合题意；
C、黄色短杆菌能发酵葡萄糖生产L-谷氨酸，是重要的工业菌种，不符合题意；
D、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，符合题意。
故选：D。
B、在无氧的环境下，一些杆菌和甲烷菌通过发酵把一些有机物分解，产生甲烷，甲烷燃烧可以用来照明、取暖等，不符合题意；
C、黄色短杆菌能发酵葡萄糖生产L-谷氨酸，是重要的工业菌种，不符合题意；
D、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，符合题意。
故选：D。
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