①该实验是利用泥沙难溶于水而氯化钠易溶于水的性质进行提纯，溶解时，加入水的量需适量，水太少则无法将氯化钠完全溶解；水太多则蒸发过程中浪费时间和能源；
②操作Ⅲ的名称是过滤，此操作中玻璃棒的作用是引流。
③$A$、蒸发是通过加热的方法将水汽化除去，故正确；
$B$、加热时用玻璃棒不断搅拌，防止滤液溅出，故正确；
$C$、蒸发皿可以直接加热，故错误；
$D$、当蒸发皿中出现较多固体时，停止加热，故正确；
故选：$C$；
④$A$、食盐没有全部溶解即过滤，得到的精盐质量偏小，产率偏低，故正确；
$B$、滤液浑浊就开始蒸发，得到的精盐质量偏大，产率偏高，故错误；
$C$、蒸发后，所得精盐比较潮湿，得到的精盐质量偏大，产率偏高，故错误；
$D$、器皿上沾有的精盐没全部转移到称量纸上，得到的精盐质量偏小，产率偏低，故正确。
故选：$AD$。
故答案为：①难溶于水；无法将氯化钠完全溶解；蒸发过程中浪费时间和能源；
②过滤；引流；
③$C$；
④$AD$。

①该实验是利用泥沙难溶于水而氯化钠易溶于水的性质进行提纯，溶解时，加入水的量需适量，水太少则无法将氯化钠完全溶解；水太多则蒸发过程中浪费时间和能源；
②操作Ⅲ的名称是过滤，此操作中玻璃棒的作用是引流。
③$A$、蒸发是通过加热的方法将水汽化除去，故正确；
$B$、加热时用玻璃棒不断搅拌，防止滤液溅出，故正确；
$C$、蒸发皿可以直接加热，故错误；
$D$、当蒸发皿中出现较多固体时，停止加热，故正确；
故选：$C$；
④$A$、食盐没有全部溶解即过滤，得到的精盐质量偏小，产率偏低，故正确；
$B$、滤液浑浊就开始蒸发，得到的精盐质量偏大，产率偏高，故错误；
$C$、蒸发后，所得精盐比较潮湿，得到的精盐质量偏大，产率偏高，故错误；
$D$、器皿上沾有的精盐没全部转移到称量纸上，得到的精盐质量偏小，产率偏低，故正确。
故选：$AD$。
故答案为：①难溶于水；无法将氯化钠完全溶解；蒸发过程中浪费时间和能源；
②过滤；引流；
③$C$；
④$AD$。