C

$A$.拉瓦锡用定量的方法研究空气成分，门捷列夫发现了元素周期律，$A$选项正确；
$B$.在净水过程中，沉淀只能除去较大颗粒的杂质，过滤进一步除去较小颗粒，吸附能除去色素和异味等，净水程度由低到高为沉淀、过滤、吸附；在$H_{2}SO_{4}$中硫元素化合价为$+6$价，$Na_{2}SO_{3}$中硫元素化合价为$+4$价，$S$中硫元素化合价为$0$价，$H_{2}S$中硫元素化合价为$-2$价，硫元素化合价由高到低为$H_{2}SO_{4}$、$Na_{2}SO_{3}$、$S$、$H_{2}S$，故$B$选项正确；
$C$.厨房天然气管泄漏时，打开吸油烟机可能会产生电火花，引起爆炸，不能打开吸油烟机吸气；实验时碰到酒精灯着火，用湿抹布盖灭是正确的灭火方法，故$C$选项错误；
$D$.铁丝在空气中不燃烧，在氧气中剧烈燃烧，是因为氧气的浓度不同，反应物浓度影响化学反应；双氧水常温下分解缓慢，加入二氧化锰后迅速分解，是因为二氧化锰是催化剂，影响化学反应，故$D$选项正确；
故选：$C$。