C

$A$、管口出现的雾状“白气”是水蒸气及酒精蒸汽液化形成的小水滴、酒精液滴，故$A$错误；
$B$、拉动皮条的过程中，克服摩擦做功，机械能转化为内能，金属管的热量传递给酒精，酒精内能增加，温度升高，故$B$错误；
$C$、人拉动软绳与金属管克服摩擦做功，金属管内能增加，将热量传递给酒精，这是通过热传递方式改变酒精的内能，故$C$正确；
$D$、酒精蒸汽将木塞顶开做功，酒精蒸汽的内能转化为木塞的机械能，酒精蒸汽内能减小，故$D$错误。
故选：$C$。