九年级化学填空题反应现象和本质的联系、鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质｜初中试题

题目

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一,是构成人体细胞的基础物质.鸡蛋清中含有蛋白质,用鸡蛋清做下面的实验,可以从中了解蛋白质的一些特性.

实验步骤	实验现象	结论
$[$ 实验 $1]$ $(1)$ 取两支试管,试管中加入 $3mL$ 饱和硫酸铵溶液,试管乙加入 $3mL$ 蒸馏水,再分别滴入鸡蛋清,振荡,观察现象. $(2)$ 再向上述试管乙中继续加入 $3mL$ 饱和硫酸铵溶液,振荡,观察现象.	试管甲:______；试管乙:______.	①______
	试管乙此时:______.	①______
$[$ 实验 $2]$ $(3)$ 另取两支试管,试管 $A$ 加入 $3mL$ 鸡蛋清,试管 $B$ 加入 $3mL$ 蒸馏水和 $5$ 滴鸡蛋清,分别滴入 $3$ 滴浓硝酸,振荡,片刻后观察现象. $(4)$ 再取两支试管 $C$ 、 $D$ 分别对应试管 $A$ 、 $B$ ,重复上述操作 $\left(3\right)$ ,然后同时浸入 $90^{\circ}\mathrm{C}$ 的热水中,观察现象.	试管 $A$ :渐有黄色物质凝固试管 $B$ :较长时间仍无明显现象	②______
	试管 $C$ :生成黄色凝固物更快试管 $D$ :出现白色絮状沉淀	③______

知识点：反应现象和本质的联系、鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质章节：专题9 保护身体健康 / 单元1 三大营养物质

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