（1）氧气具有助燃性，因此木炭在如图②中燃烧更剧烈，说明燃烧的剧烈程度与氧气的浓度有关；故答案为：②；氧气的浓度；
$(2)$铁丝在氧气中燃烧的生成物温度很高，溅落到瓶底会导致瓶底炸裂，因此实验前瓶内加入少量水，其目的是防止高温物体溅落，使集气瓶底炸裂；故答案为：防止高温物体溅落，使集气瓶底炸裂；
$(3)$在点燃的条件下，硫与氧气反应生成二氧化硫，文字表达式为：硫$+$氧气$\stackrel{点燃}{→}$二氧化硫；故答案为：硫$+$氧气$\stackrel{点燃}{→}$二氧化硫。

（1）氧气具有助燃性，因此木炭在如图②中燃烧更剧烈，说明燃烧的剧烈程度与氧气的浓度有关；故答案为：②；氧气的浓度；
$(2)$铁丝在氧气中燃烧的生成物温度很高，溅落到瓶底会导致瓶底炸裂，因此实验前瓶内加入少量水，其目的是防止高温物体溅落，使集气瓶底炸裂；故答案为：防止高温物体溅落，使集气瓶底炸裂；
$(3)$在点燃的条件下，硫与氧气反应生成二氧化硫，文字表达式为：硫$+$氧气$\stackrel{点燃}{→}$二氧化硫；故答案为：硫$+$氧气$\stackrel{点燃}{→}$二氧化硫。