B

$A$.人正常体温约为$37^{\circ}\mathrm{C}$，变化幅度很小，故$A$符合实际；
$B.0db$是人刚能听到的最微弱的声音，故$B$不符合实际；
$C$.人步行的速度约为$1.1m/s$，故$C$符合实际；
$D$.物理课本的宽度约为$18cm$，故$D$符合实际。
故选：$B$。