B

$A$、人体的正常体温约为$37^{\circ}\mathrm{C}$，故$A$不符合实际；
$B$、冰箱冷藏室的温度约为$4^{\circ}\mathrm{C}$，故$B$符合实际；
$C$、三明盛夏中午室外温度可达$40$，故$C$不符合实际；
$D$、三明冬天的最低气温可达零下$3^{\circ}\mathrm{C}$，故$D$不符合实际。
故选：$B$。