A

$A$、用洗涤剂去油污，是因为洗涤剂具有乳化作用，能将油污乳化为细小油滴，随水冲走，洗涤剂不能溶解油污，故$A$错误；
$B$、用含铁酱油烹饪食物，可以补充铁元素，预防缺铁性贫血，故$B$正确；
$C$、羊毛纤维的主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，故可用灼烧闻气味的方法鉴别衣料是否含羊毛纤维，故$C$正确；
$D$、生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，放出大量的热，故可用生石灰做“自热食品”发热包，故$D$正确。
故选：$A$。