A,B

$A$、一个中学生的体重在$500N$左右，站立时双脚与地面的接触面积大约$500cm^{2}=0.05m^{2}$，对水平地面的压强为$p=\frac{F}{S}=\frac{500N}{0.0{5m}^{2}}=1{×10}^{4}Pa$，故$A$符合实际；
$B$、普通中学生的质量约为$m=60kg$，人体的密度与水接近，大约为$1\times 10^{3}kg/m^{3}$，中学生的体积：$V=\frac{m}{ρ}=\frac{60kg}{1.0{×10}^{3}kg{/m}^{3}}=0.0{6m}^{3}$，故$B$符合实际；
$C$、地面附近气压约为$1\times 10^{5}Pa$，大气压随着海拔高度的增加而减小，所以泰山顶上的大气压强小于$1\times 10^{5}Pa$，故$C$不符合实际；
$D$、物理课本的质量在$0.3kg$左右，受到的重力在$G=mg=0.3kg\times 10N/kg=3N$左右，故$D$不符合实际。
故选：$AB$。