C

$A$.没有体现出水分子的结构特点，不能表示保持水化学性质的粒子，故$A$错误；
$B$.同样不符合水分子的结构组成，不能表示保持水化学性质的粒子，故$B$错误；
$C$.水的化学式为$H_{2}O$，能表示水分子，而分子保持物质的化学性质，故$C$正确；
$D$.该模型不能表示水分子的结构，不能表示保持水化学性质的粒子，故$D$错误；
故选：$C$。