走进国博，走进改革开放四十周年成就展，中国发生了翻天覆地的变化。

惠及民生，“健康生活，幸福追梦”。请回答下列问题。

${\rm (1)}$下面的营养午餐中，能提供蛋白质的是____。

${\rm A.}$米饭 ${\rm B.}$水果 ${\rm C.}$鱼肉 ${\rm D.}$蔬菜

${\rm (2)}$“翡翠”饺子的制作是将菠菜榨汁，通过___操作将菜渣与菜汁分离，用菜汁和面。

${\rm (1)}$干冰与水果一起放置${\rm 12}$小时后，水果变得冰凉，原因是___________。

${\rm (2)}$干冰制作“碳酸水果”时，发生反应的化学方程式为___________。

${\rm (1)}$由于氮气___________，因此常用作食品包装袋中的填充气。

${\rm (2)}$铁粉被称为“双吸剂”，常用于食品保鲜，其原因是_______。

${\rm (3)}$蔬菜可用热风蒸干水分的方法来防腐，水蒸发过程中发生变化的是________。