动物是绘画和雕刻艺术中的常客，助人净化心灵，引人积极向上。齐白石的《虾》寓意淡泊明志，《蛙声十里出山泉》让人无限遐想；宋守友的《九鱼图》象征着吉祥如意；毕加索的《和平鸽》代表着和平温馨；深圳的《拓荒牛》展示着坚忍不拔。请分析回答：
（1）虾的发育过程中有蜕皮现象，蜕去的是其 ______ ，可以防止水分的蒸发。
（2）鱼在水中自由地游动，鳃和鳃盖交替张合进行呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及 ______ 的协调作用游泳。
（3）牛的生殖和发育特点是 ______ ，为后代提供了充足的营养和稳定的环境。
（4）上述动物中体温恒定的动物有 ______ ，学习行为最复杂的动物是 ______ 。