夏天，盛一盆水，在盆里放两块高出水面的砖头，砖头上搁一只比盆小一点的篮子。篮子里有剩饭、剩菜，再把一个纱布袋罩在篮子上，并使袋口的边缘浸入水里$($如图所示$)$，就做成了一个“简易冰箱“$.$即使经过一天时间里面的饭菜也不会变质。与“简易冰箱”的工作原理相同的是$($　　$)$