化学与人类生活、科技发展密切相关,回答下列问题.
$(1)$黑火药是中国古代四大发明之一,由硝酸钾、硫磺和木炭按照一定的比例混合而成.黑火药着火时,发生如下化学反应:$2KNO_{3}+3C+S$═$K_{2}S+X\uparrow +3CO_{2}\uparrow$,其中$X$的化学式是______.
$(2)$过氧化氢和水组成元素相同但化学性质不同,其原因为______.
$(3)$当关闭燃气阀门后,灶具的火焰也随之熄灭,其灭火原理是______.