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A、乳酸菌最佳生长的温度是45℃左右，阳光下不会杀死乳酸菌的，但是长时间容易使酸奶变质，可能会产生其他的细菌，破坏菌落的内环境平衡，A错误。
B、香菇干燥处理，减少了水分，从而抑制细菌、真菌的生长繁殖，能够延长保质期，B正确。
C、香肠真空包装主要作用是除氧，把包装袋内的氧气抽掉，使微生物失去“生存环境”，抑制细菌等微生物的生长和繁殖，C正确。
D、鲜蛋冰箱冷藏，利用低温来抑制细菌、真菌的生长繁殖，从而延长保质期，D正确。
故选：A。