（1）钾元素显$+1$价，氧元素显$-2$价，设碘元素的化合价是$x$，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：$\left(+1\right)+x+\left(-2\right)\times 3=0$，则$x=+5$价。故填：$+5$；
$(2)$物质是由元素组成的，“含碘量”中的碘是指元素；故填：$B$；
$(3)$根据题中信息贮藏方法；避光，避热，食用方法，勿长时间炖炒，推测碘酸钾的化学性质为受热易分解。故答案为：受热易分解。

（1）钾元素显$+1$价，氧元素显$-2$价，设碘元素的化合价是$x$，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：$\left(+1\right)+x+\left(-2\right)\times 3=0$，则$x=+5$价。故填：$+5$；
$(2)$物质是由元素组成的，“含碘量”中的碘是指元素；故填：$B$；
$(3)$根据题中信息贮藏方法；避光，避热，食用方法，勿长时间炖炒，推测碘酸钾的化学性质为受热易分解。故答案为：受热易分解。