B

A、秋冬季节气温下降，为防止叶片进行蒸腾作用被冻伤死亡，枫树叶逐渐变红脱落，体现了生物对环境的适应，A不符合题意。
B、树木吸收二氧化碳、释放氧气，对大气质量起着重要作用，体现了生物对环境的影响，B符合题意。
C、睡莲的莲藕和叶柄中都有气孔腔，能使水下的根获得足够的氧气，是对水生环境的适应，C不符合题意。
D、受定向风的影响，旗形树的树枝像旗帜一样展开，保持树的稳定性，体现了生物对环境的适应，D不符合题意。
故选：B。