A

由体质，
“$-$”前面的咚字的个数表示横向对应的数字，“$-$”后面的咚字的个数表示纵向对应的数字.
所以“咚咚$-$咚，咚咚咚咚$-$咚咚，咚咚咚咚$-$咚咚咚，咚咚咚咚咚$-$咚咚咚，咚咚咚$-$咚咚咚，咚咚咚$-$咚咚咚咚，咚咚咚$-$咚咚咚”对应的数字分别为“$2-1$，$4-2$，$4-3$，$5-3$，$3-3$，$3-4$，$3-3$”，
再结合表格可知，
表示的学科对应的单词为：$CHINESE$；
所以表示的学科为语文.
故选：$A$.