茶叶中含有的茶多酚有益人体健康.茶多酚是一白色晶体,易溶于热水,易氧化变色,略有吸水性.实验室从茶叶中提取茶多酚的步骤可简述为:

$(1)$操作①名称是______.
$(2)$操作①和操作②都用到的玻璃仪器是______,该仪器在操作①中的作用是______.
$(3)$下列说法正确的是______$(选填序号)$.
$a$.为提高产率,需将茶叶粉碎、用冷水浸泡
$b$.进行操作②时控制一定温度,出现大量晶体时停止加热
$c$.获得的茶多酚晶体需要隔绝氧气和水,密封保存