题目
防止食品腐败所依据的主要原理是:（ ）
A.
防止有害物质的侵入
B.
把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖
C.
隔绝空气，防止食品发生氧化反应
D.
防止水分进入食品，避免水分使食品松软解体
知识点：食品的腐败原因章节：生物技术 / 日常生活中的生物技术
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八年级生物选择题一般
答案与解析
答案
B
解析
根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
故选：B．
故选：B．
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