"酱香拿铁"刷屏网络,这款新型饮品,将中国传统白酒与现代咖啡巧妙地融合在一起,既具有独特的风味和口感,也承载着传播中国酒文化的使命.
白酒的主要成分是酒精（乙醇）,由高粱、小麦等谷物为原料发酵而成.白酒的"度数"是指室温下白酒中酒精的体积分数."$53$度"表示$100mL$的酒中有$53mL$酒精.白酒讲究的"口感醇厚",可以用"粘度"来衡量,粘度越大口感越醇厚.酒精度数与粘度的关系如图$2$所示.

医用酒精的主要成分也是乙醇,还含有醚、醛等成分,不能饮用,但可杀菌消毒.如图$3$为不同浓度酒精杀灭病菌所需时间.
$(1)$用粮食发酵酸酒属于______化反应.（填"剧烈"或"缓慢"）.
$(2)$"$53$度"白酒属于______$(填"纯净物"或"混合物")$,由图$2$可知酒精度数为______度时,白酒口感最醇厚.
$(3)$下列说法正确的是______$(多选,填字母)$.
$A$.乙醇汽化时分子的间隔变大
$B$.白酒的度数越大,粘度越大
$C.48$度的白酒中乙醇的质量分数为$48\%$
$D$.饮酒有害健康
$(4)$生活中一般选$75\%$的酒精来消毒.据图$3$,原因是:______.
$(5)$除杀菌消毒外,酒精在实验室中还可用作______.