B

A、香菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，A不符合题意。
B、盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，这种方法能够杀死牛奶中的微生物延长保质期，B符合题意。
C、真空包装粽子有利于抑制食品内好氧菌的生长和繁殖，达到食品保存的目的，C不符合题意。
D、冷藏运输荔枝，降低温度，使水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的，D不符合题意。
故选：B。