薯片中所含油的质量占薯片总质量的百分比称为该薯片的含油量.小明利用图示的装置测量著片的含油量,已知水的比热容为$c_{水}=4.2\times 10^{3}J/\left(kg\cdot ^{\circ}\mathrm{C}\right)$.
$(1)$用天平测出$10g$薯片和$10g$油分别置于燃烧皿中.按图示的方式安装好实验装置后,小明发现少了的测量仪器是______.
$(2)$补充完器材后,在甲、乙烧杯中分别装入初温为$20^{\circ}\mathrm{C}$、质量为$0.2kg$的水.点燃薯片给水加热,当薯片______时,读出此时水的温度为$70^{\circ}\mathrm{C}$,则该过程中水吸收的热量为______$J$,测得的薯片热值$q= \_\_\_\_\_\_J/kg$.
$(3)$再点燃乙图中的油,使其燃烧,给水加热.当______时,停止加热,测出此时剩余油的质量为$6g$,则薯片的含油量______$\%$.实验过程中,由于薯片中少量的淀粉也被燃烧,释放了部分热量,导致测得的薯片含油量______$(选填"偏大"、"偏小"或"不变")$.