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骨的成分包括有机物和无机物，含有有机物使骨具有一定的柔韧性，含有无机物使骨具有一定的硬度，骨中的无机物可以溶于某些酸性溶液，所以吃鱼时不小心被鱼刺卡住咽喉，喝一点醋，醋是一种酸性溶液，使骨中的无机物溶于醋，骨变的柔软，能使鱼刺咽下。
故选：D。