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根据题干“紫荆花”“一九九七年，七月一日”并结合所学知识可知，“一国两制”构想的提出，为香港和澳门回归祖国开辟了途径。经过谈判，我国于1997年7月1日正式对香港恢复行使主权，设立了直辖于中央人民政府的香港特别行政区；其中紫荆花被定为香港特别行政区的区花，同时成为区旗上的符号植物。香港回归祖国，标志着中国人民洗雪了百年国耻，在完成祖国统一大业的道路上迈出了重要的一步。因此，对题干童谣的解读，最准确的是颂扬“一国两制”，捍卫国家统一，A项正确；中国共产党诞生于1921年7月，与童谣“一九九七年”不符，排除B；中国重返联合国是1971年，与童谣“一九九七年”不符，排除C；1980年我国开放了4个经济特区，与童谣“一九九七年”不符，排除D。
故选：A。